VITORCHIANO

A soli a 7 Km. da Viterbo (capoluogo di provincia) ed a 90 Km. da Roma, si trova Vitorchiano, annoverato come uno dei borghi più belli d’Italia. Posizionato ai piedi dei Monti Cimini, il borgo nasce su uno sperone di pietra caratterizzato da ripidi pendii a strapiombo sui fossi Vezza e Rio Acqua Fredda. È la pietra locale, Il peperino (noto per le attività connesse alla lavorazione e all’estrazione in loco) che caratterizza la città. Nel pieno rispetto delle tradizioni gastronomiche, oltre alla bellezza tipica di borgo medievale, anche alcuni piatti tipici invitano a visitare la città. Tra questi ricordiamo “Il CAVATELLO“, tipica pasta fatta con acqua e farina, condita con pomodoro e finocchio, e la Ciambella all’anice salata Vitorchianese, conosciuta come la CIAMBELLA DI SAN MICHELE. Un’intensa attività produttiva promossa localmente dall’azienda Podere Grecchi, attraverso un’attività tradizionale e un vigneto specializzato, permette di assaporare dei vini tipici con un’identità propria. Tra questi i  rossi DOC Poggio Ferrone e Santirossi, il bianco IGP Poggio Grecchi  e un grechetto ITG, il San Silvestro.

Vitorchiano prende probabilmente il suo nome da „Vicus Orclanus“, e affonda le sue radici nella cultura etrusca.  Il paese divenne “castrum” romano per poi diventare centro urbano fortificato nel medioevo. Moderne interpretazioni la vogliono inquadrare come centro nato da un insediamento barbarico (cella) suffragato da moderni studi glottologici, che individuano nella sequenza ininterrotta di tre consonanti all’interno del toponimo „Vicus Orclanus – vitorchiano“,la corrispondenza del gruppo fonetico tipico dei nomi di insediamenti di origine barbarica o zone di contingenza culturale barbarica. Nel XII sec. Vitorchiano si dichiarò comune libero, ma in contropartita il borgo fu attaccato dalle milizie Viterbesi contro le quali fu chiamata Roma in aiuto. Nel 1232 i viterbesi s’impadronirono del paese e lo distrussero.

Sotto il dominio di Annibaldo il paese fu chiuso in nuove mura. Di seguito ad una politica filo romana, Vitorchiano si sottomise definitivamente a Roma con atto formale e solenne, con il riconoscimento di “Terra Fedelissima all’Urbe”. Per questo, Roma consentì a Vitorchiano di aggiungere al proprio stemma, l’acronimo S.P.Q.R. Tutto ciò si tradusse il piccolo Comune con esenzioni fiscali e l’onore di fornire uomini per la guardia capitolina, consuetudine in atto ancora oggi. Il borgo di Vitorchiano vede tuttora conservato l’aspetto tipicamente medievale, con mura difensive, porte, fontane e torri.  Degne di nota sono appunto porta Romana, porta della Neve e porta Tiberina; le mura difensive; le chiese interne di Santa Maria, di Sant’Amanzio e di Sant’Antonio. Interessanti spunti culturali arrivano attraverso la fontana a fuso, le case del Rabbino, di Santa Rosa  e della Strega o Maga (tipiche strutture a Profferlo), il santuario di San Michele e la chiesa di San Nicola (fuori le mura) e la moderna statua del Moai (unica opera esistente fuori dell’isola di Pasqua in tutto il mondo). Un’affascinante passeggiata ti conduce tra vicoli e le torri, immersi nel profumo del mosto, nell’aroma sparso nell’aria di castagne arrosto. Unicità e tipicità insieme, in un borgo che non si dimentica. Non dimenticate di fare un salto al convento delle Suorte Trappiste di Vitorchiano, dove è possibile trovare una serie di prodotti fatti con dovizia e meticolosità dalle stesse suore: marmellate, vino, olio ecc:

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